SAP中央廚房（食堂、團餐、快餐）行業解決方案是基于SAP Business One平臺，依托SAP在該行業豐富的經驗，為企業量身定制的信息化管理平臺。SAP中央廚房解決方案著重于以下幾個環節建立物流、資金流、信息流同享的信息化管理平臺，最終幫助企業有效降低成本，增強盈利能力。

• 精細化的成本核算和成本分析

• 支持未來可擴展、可復制的業務模式

• 將SAP系統與報餐系統、條碼系統集成

• 實現成本核算細化到各個菜品

• 建立全方位的數據分析體系

• 進一步提升配餐數量的準確性 

團餐行業痛點及需求

• 整個過程難以定量包括食材的重量，單份套餐中的重量都不確定

• 對于銷售預測的估計不準

• 材料種類繁多，BOM層級多，構成復雜

• 生產過程有工序概念，一般煮炒和切配分開

• 有替代料

SAP中央廚房解決方案功能

SAP中央廚房（食堂、團餐、快餐）行業解決方案主要覆蓋了財務、倉庫、生產、銷售等部門的應用。主要功能如下：

• 供應商對賬管理

過去企業都是以供應商發料作為對賬的依據，而在發料和收料之間會存在一些差異，現在則可以通過系統實現以收料的方式來對賬；

• 采購價格管理

食品原料的價格變動十分頻繁，因此采購價格管理的好壞直接影響到成本的穩定性。企業通過系統設定采購價格浮動上下限百分比，控制采購成本，防止采購價格浮動過大而導致成本失控。

• 庫存管理

通過系統實時看到庫存情況，有效提高了庫存的準確率。

• 成本管理

通過系統由原來的粗放型管理向精細化管理轉型，不但可以對每個廚房進行成本核算，同時能夠詳細看到每一個餐別的成本及其構成。

• 結賬時間

過去送餐收入統計時間比較長，需要人工統計每天的收入，現在要求員工送完餐后，最遲在兩天之內要把收入錄入到系統中，這樣很快就可以確認收入，結賬出具報表的時間也明顯縮短。

• 工單投料管理

通過系統更謹慎地去區分哪些原料屬于哪個餐別，可以進行精細的投入產出分析。

項目的實施將迅速提升公司的業務運營效率，減少了業務運作管理成本，控制了潛在的風險，將業務管理部門人員（如銷售、采購、財務）從重復性事務性工作中解放出來，使他們有更多精力從事高價值的工作。

SAP中央廚房解決方案特性

• 集成性

各業務環節間的無縫集成

財務與業務間的集成

業務與工作流間的集成

系統與第三方軟件間的集成

各公司之間主數據、單據、報表等信息的集成

• 擴展性

可增加新的業務流程

可增加新的流程環節

可增加新的流程細節

流程細節的提升和完善

團餐行業背景

1. 團餐配送行業，主要向企業、學校等機構，提供員工套餐。

2. 企業的關注點為安全、營養、及時、成本控制。

3. 需要準確預測材料耗用數量，減少浪費。

4. 團餐企業為勞動密集型行業，現場操作人員水平參差不齊。

5. 生產周期短，物料周轉速度快，涉及從收貨到配送的各個環節，整個過程的現場管理工作量大。

6. 注重客戶反饋。

為什么選擇SAP? Business One

SAP? Business One是一個集成的業務管理應用程序，專為中小型企業公司而設計。與大多數專注于特定業務領域的其他軟件應用程序不同，SAP? Business One提供了一整套核心功能，包括財務、客戶管理、銷售、運營、物流、服務和生產，可滿足整個企業的業務管理需求。

SAP Business One金牌代理商合作伙伴

作為國內發展最快的SAP Business One金牌代理商合作伙伴，佑碩企業管理（蘇州）有限公司（以下簡稱：佑碩企業管理）及時向中小型企業（SME）提供復雜、簡單、集成的業務管理解決方案而享有盛譽。

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